期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

首页>中国保健营养杂志
  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2015年第17期

餐饮服务食品抽检应制定样品采集操作规程

付晓强;吕洪伟;王丹

关键词:食品, 样品, 采集, 操作, 规程
摘要:餐饮服务食品采样工作是监督执法工作中重要一环,目前此项工作能够遵循的只有国家食品药品监督管理局2012年发布的《餐饮服务食品安全监督抽栓工作规范》.该文件虽对餐饮服务食品样品的采集有一定指导意义,但未涉及采样流程的具体操作规定.应制定权威规范的“餐饮服务食品样品采集操作规程”,指导实际工作应用,避免程序漏洞,规避法律风险.