期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
2015年云浮市市售生食品中食源性致病菌污染监测
区丽容；彭力荇；邹海文
关键词：食品安全, 食源性致病菌, 风险监测, 调查
摘要：目的 了解云浮市市售生禽、畜肉及淡水水产品的食品污染状况,为提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力提供科学依据.方法 在云浮市5个县区的农贸市场、超市、餐饮随机采集生禽肉与生畜肉及淡水水产品共计25份,检测食源性致病菌共100个项次,按照《2015年广东省食品安全风险监测工作手册》及《2015年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行采样检测.结果 生禽肉、生畜肉及淡水水产品三类食品均检出致病菌,检出率分别为60％、30％、20％.结论 云浮市市售生食品中食源性致病菌均有一定检出率,食品加工过程应采取烧熟煮透、防止交叉污染等针对性措施,以提高食品安全性.
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