期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
食品中食源性致病菌监测与鉴定结果的分析
罗兰秀；陶小春
关键词：监测, 食源性致病菌, 食品, 鉴定
摘要：了解我县食品中食源性致病菌的污染状况,为有效预防食源性疾病提供科学依据.方法 根据国家卫生部颁布的食品(卫生)微生物学检验标准和《食源性致病菌监测工作手册》中相关标准对7种食源性致病菌进行分离与鉴定.结果 共抽检食品样品424件,检出致病菌15株,总检出率为3.5％,其中金黄色葡萄球菌6株、蜡样芽胞杆菌8株、沙门氏菌1株.结论 以金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌致病菌检出率较高,分别为1.4％、和1.9％;沙门氏菌不同程度的污染;志贺氏菌、大肠杆菌O157:H7型致病菌均未检出.因此食品监管部门应加强对其进行监督管理,严格预防和控制食源性疾病的发生.
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