期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
免疫球蛋白在营养保健食品中的价值研究
白文英
关键词：免疫球蛋白, 营养保健食品, 价值
摘要：目的：探讨免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。方法：选取适量含有免疫球蛋白的营养保健食品，对营养保健食品中的免疫球蛋白价值进行有效分析研究，观察免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。结果：营养保健食品中的免疫球蛋白成份具有一定的免疫生理功能，对诸多病原微生物以及毒素有着非常强的抑制作用，比如，有效抑制志贺痢疾菌、流感病毒以及链球菌溶血素等。但是，免疫球蛋白的活性在高温、高压以及酸碱条件下会失去活性。结论：免疫球蛋白作为一种功能性质的食品添加剂，在营养保健食品应用中要注意其纯度与价格的适中性，综合考虑各方面因素，确保免疫球蛋白免疫生理价值的发挥。
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