期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
食品中沙门氏菌的几种快速检验方法分析
张康
关键词：食品, 沙门氏菌, 快速检验方法
摘要：目的:为保障消费者基本的饮食安全,对于快速检测食品沙门氏菌的具体方法进行了探究.方法:对于基础性的沙门氏菌检测法进行了探究,其中包含抗体检验与常规培养法.在此基础上,深入探究了快速检验食品沙门氏菌的措施和方法,例如PCR检测法、显色培养基检测法以及荧光定量的检测法.经过综合对比,归纳得出高效的菌类检测方法.结果:从现阶段来看,检测食品沙门氏菌的新型方法正在得到更多人认可相比于传统检测法,快速检测方法具有更强的可重复性、敏感性与特异性.经过对比可知,分离得到的沙门氏菌标本完全符合了菌类检测指标,同时也缩短了检测沙门氏菌消耗的时间.结论:经过综合时比可知,检测食品沙门氏菌的具体方法可以划分为很多种,其中包含了快速检验法.近些年来,食品检验技术获得了迅速提高,同时也体现了快速检验在食品安全检测中的独特技术优势.
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