期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

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  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2016年第25期

关于食品添加剂与食品安全的探讨

孙玉玲

关键词:食品添加剂, 食品安全, 危害
摘要:食品添加剂在食品中的应用除了可以改善食品色香味等品质外,还能提高其营养价值、改善食品生产工艺。不过有的企业在不符合法律规定的范围内使用食品添加剂,给食品安全带来了威胁,非法、超范围、超量使用食品添加剂均会危害到食用者的身体健康,给公众食品安全带来影响。解决这一问题,政府需要建立完善的食品安全监督机制,同时加强宣传、提高食品安全意识以及加大执法力度,提高惩罚力度,来确保企业和公众共同参与到食品安全事业中去。