期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

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  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2016年第19期

预防和监督食源性疾病的方法学研究

王云

关键词:预防, 食源性, 研究
摘要:在我国食品行业经过漫长的改革与创新后,食品工艺已实现了良好发展,但是同时,食品污染事件也在随之发生,这使得国际贸易之间的矛盾不断增加。从以往我国发生食源性疾病的事件过程来看,食源性疾病的食品污染因素十分复杂,其可能来自于环境污染,也可能来自于养殖污染或微生物污染,而这些食源性疾病事件也将公共卫生问题推向了风口浪尖,给食品卫生监督部门带来了巨大的工作压力,也给人们的安全饮食带来了隐患,对此,如何对食源性疾病做好防范与控制是本文即将探讨的话题。