期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
乌鲁木齐市市售液态奶卫生质量调查
蒋珊；于亚鹭；董慧娟；马小惠
关键词：液态奶, 卫生质量, 理化检验
摘要：目的 为调查乌鲁木齐市市售液态奶卫生质量,为使本地区的居民能够喝上安全、放心、卫生的牛奶提供理论依据.方法 采用抽样调查的方法,对本市各大超市、经销点销售的液态奶在实验室检测其感官指标、理化指标,所得数据进行分析,为广大消费者提供科学的参考信息.结果 8份牛奶样品,其感官指标、比重、酸度、酒精实验、煮沸实验、消毒效果实验的合格率为100％.脂肪、蛋白质、奶中掺碱合格率较低.多因素分析显示,由于液态奶出厂日期不一样;不同产品在生产工艺上的差异性,使各产品的理化性质出现差异.结论 乌鲁木齐市的液态奶卫生质量存在问题,建议卫生监督部门加强对牛奶的监督管理.
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