期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
HACCP在食品安全监管中的应用研究
陈平均
关键词：食品安全监管, HACCP, 应用
摘要：分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Critical Control Point,HACCP)体系是一种食品安全保证体系,在我国部分规模食品行业企业中得到初步应用,取得一定成效,但绝大多数企业仍缺乏HACCP硬软件基础,落实难度大.我国食品卫生行业从业人员众多、与食品有关的公共场所数不胜数,客观上也给HACCP体系的推行带来了许多困难.政府部门加强HACCP理念的推广,关注食品行业各个环节重点区域的管理,有针对、有选择、分阶段的导入HACCP基本原则与方法.
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