期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
铁路旅客列车餐饮具消毒效果监测分析
李雪梅
关键词：旅客列车, 餐饮具消毒, 卫生监测
摘要：目的:了解铁路旅客列车餐饮具消毒效果的卫生状况,为进一步加强管理提供技术指导.方法:运用随机抽样法,根据GB14934-94《中华人民共和国餐(饮)具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速检测纸片法,50cm2不得检出大肠菌群.结果:2010-2014年铁路旅客列车共检测餐饮具1245份,合格1149份,合格率为92.29％.其中2010年消毒合格率低为85％,其次是2013年消毒合格率为90.88％,2014年消毒合格率高为97.25％;不同类型餐饮具间消毒效果监测分析,碗、盘的消毒合格率高分别是94.90％和92.51％,其次是汤勺和杯子分别是82.76％和81.82％,其他餐饮具的消毒合格率低,只有75.76％,各类餐饮具间消毒合格率差异有统计学意义(x2 =16.21,p＜0.05).消毒方式上,电子消毒柜法合格率为96.12％,化学浸泡法消毒合格率为91.85％,二者之间有统计学意义.(x2 =5.94,p＜0.05).结论:旅客列车餐饮具消毒质量总体较好,但仍需进一步加强监督管理,提高消毒措施,使餐具使用既安全又方便,确保广大旅客的饮食安全.
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