期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

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  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2017年第36期

酸奶中脂肪含量两种方法对比的检验研究

吴礼娥

关键词:盖勃法, 酸奶, 脂肪含量, 检测
摘要:在以往,主要采取化学方法来测试酸奶中的脂肪含量.但是这种方法具有测试反应慢、反馈不及时的局限,在检验的过程中还会对酸奶本身带来破坏.在此基础上,有学者研究出一种盖勃法检测方法,这种检测方法具有精确度高、测试速度快、对产品无损害的特点.为此,文章以某公司的酸奶基本检测样品,分析盖勃法在酸奶中脂肪含量检验中的应用.