期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
成都铁路局高铁动车食品安全监管现状与对策探讨
陈俊怡；杨兵
关键词：高铁动车, 食品安全卫生, 对策
摘要：目的:通过对高铁动车旅客餐车食品安全现状的分析,对食品安全监管的对策进行研究探讨.方法:对重庆铁路卫生监督所在管辖区内开展车内卫生监督制作《旅客动车监督检查表》、《高铁动车食品调查问卷》和《高铁动车风险卡控表》来发现问题.结果:本文鉴定高铁动车277组次,发现不合格10组次,不合格率为3.61％.通过分析不合格10组次动车和全程添乘的10组本局长线动车的食品安全风险点,分别对6个大组风险卡控项目数求平均值,结果显示我局高铁动车食品安全呈中度风险水平;在被判定为不合格的旅客动车主要的食品安全风险点有4种.300名旅客中,具有用餐需求的人占68％,;看重铁路旅途中食品品牌的人群占23％,83％的旅客认为动车的餐饮比较好.结论:高铁动车食品安全风险呈中度风险,需要建立一套食品安全监管的长效机制.
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