期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
膳食与健康—谈七大营养素的代谢与生理功用
王润昌
关键词：膳食, 健康, 七大营养, 代谢, 生理功用
摘要：目前,人们对于膳食纤维越来越关注.有学者建议把膳食纤维变成继水、无机元素、维生素、碳水化合物、脂类、蛋白质等之后第七大营养素.对于膳食纤维这个词语来说,先是由英国学者在1972年提出的,并把膳食纤维定义成:不被人体消化吸收的一系列多糖类碳水化合物以及木质素.尽管膳食纤维在机体口腔、胃、小肠内都不会被消化吸收,但是其对机体健康有重要生理功能.本文主要是讲述膳食的七大营养素种类以及其代谢各生理功用,并列出七大营养素缺乏相对的疾病,以此来讲述七大营养素重要的作用,讲述摄入过多、不足引发疾病这个事实,得出日常膳食中要科学合理均衡膳食,益于机体健康,并预防疾病.
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