期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
安丘市2016年食品安全风险监测微生物的检验质控结果探讨
于世成；张清敏；禹长海
关键词：食品安全风险监测, 微生物, 质控
摘要：目的 探讨分析食品安全风险监测微生物的检验质控结果.方法 选取2016年我市进行食品安全风险监测的160份食品(包括43份熟食制品、50份中式快餐、67份果蔬制品),对全部食品的微生物菌群进行检测,观察分析各类食品的微生物菌群检测情况,同时依据检测结果对各类食品的合格率进行判断.结果 通过对全部食品进行微生物监测后,160份食品中,细菌总数检测超标的有5份,细菌总数检测超标率为3.34％(5/150),大肠菌群检测显示超标的有2份,大肠菌群检出率为1.33％(2/150);熟食制品的合格率为88.37％(38/43)、不合格率为11.63％(5/43),中式快餐的合格率为98.00％(49/50)、不合格率2.00％(1/50),果蔬制品的合格率为98.51％(66/67)、不合格率为1.49％(1/67).结论 在我市中市售的食物安全检测合格率均比较高,食品安全隐患较小.通过加强食品安全监测,以食品中微生物的检验结果为质控,可降低食品安全隐患.
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