期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。                

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  • 杂志名称：中国保健营养杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号：1004-7484
  • 国内刊号：14-1172/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2017年第09期

食品微生物检验中两种均质方法的比较

苏红梅

关键词：食品微生物, 检验, 旋刀式均质, 拍击式质均, 比较
摘要：目的 分析比较食品微生物检验中两种均质方法检测效果.方法 选取10批食品样品作为主要的研究对象,分别采用两种质均方法(旋刀式均质、拍击式均质)对食品进行微生物检验,分析比较不同方法检验的效果.结果 在食品微生物检验过程中,采用不同的均质方法进行微生物检验,检验结果存在差异(P<0.05).讨论 在食品微生物检验过程中,采用两种均质方法检验结果也会有所不同.为此,需要根据食品具体特点、类型、质地,采取对应的均质检验方法,提高检验效果.

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