期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

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  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2017年第04期

食品中蛋白质测定方法的改进

孔繁霞;杨增

关键词:蛋白质测定, 改进方法, 国标方法
摘要:目的:寻求一种简便、快速、准确、经济、污染小的食品中蛋白质的测定方法.方法:采用半微量取样、带回流帽的三角烧瓶消化样品、集消化蒸馏为一体、全量蒸馏处理样品.结果:对样品进行测定,改进方法与国标方法相比,F计均小于F表,表明两种方法测定值精密度之间差异无显著性;t计均小于t表,表明两种方法测定的平均值之间差异无显著性.结论:两种测定方法测定结果是一致的,改进方法简便、快速、省试剂、污染小,可代替国标方法用于食品中蛋白质的测定.