期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
潍坊市食品中食源性致病菌污染状况调查
张康
关键词：食源性致病菌, 检测, 分析
摘要：目的:了解潍坊市2014-2015年食品中食源性致病菌污染状况,提高对食源性疾病的预警和控制能力.方法:选取潍坊有代表性的部分超市、农贸市场等场所随机采集市售食品,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的标准操作程序,对样品的沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157:H7、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性菌、志贺氏菌等8个项目进行检测.结果:2014-2015年共采集食品样品共385份,检出食源性致病菌56株,主要食源性致病菌以大肠埃希氏O157:H7、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌为主,未检出阪崎肠杆菌.市售食品中受致病菌污染严重的是生熟肉制品,目标菌检出率26.25%,水产品目标菌检出率22.50%,婴幼儿食品目标菌检出率22.22%,居前3位.结论:潍坊地区食品中食源性致病菌污染较严重,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理.
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