期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
医学生摄入软饮料知信行调查及食品添加剂暴露水平分析
范彦娜；张恒燕；贾磊娜；禹虎
关键词：软饮料, 食品添加剂, 调查问卷, 高效液相色谱法
摘要：目的 了解医学生对软饮料及食品添加剂的摄入现状,探索该人群对相关知识的了解程度.为指导其科学饮用软饮料和理性认识食品添加剂提供理论依据.方法 对580名在校学生进行问卷调查.用高效液相色谱法测定医学生常饮用软饮料中食品添加剂(安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠).结果 医学生喝软饮料的习惯与是否在乎软饮料对健康的影响间差异具有统计学意义,23.55％的学生很在乎饮料对健康的影响,51.49％的学生对软饮料态度较理性.有12.11％的学生经常喝,53.81％的学生偶尔喝,仅3.98％的学生不喝软饮料,且软饮料饮用频次与性别间具有统计学意义.医学生对食品添加剂处于低关注和低认知的状态,仅12.80％的学生购买食品时经常会看配料表,36.85％的学生几乎不看配料表;69.40％和76.20％的学生认为苏丹红和三聚氰胺属于食品添加剂.医学生摄入软饮料不存在暴露风险,四种样品中只有一种样品中检出安赛蜜和苯甲酸,且添加量未超过国标中大限量值,适量摄入不会危害人体健康.结论 针对医学生不良软饮料消费行为和对食品添加剂的误解,后期应当有针对性的开展医学生软饮料和食品添加剂健康教育.
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