期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中学餐具消毒效果分析
魏巍
关键词：中学食堂, 餐具, 消毒现状, 效果
摘要：目的 了解我市中学食堂餐具的消毒现状.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法,依据GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,对2014——2017年我市部分中学食堂已清洗消毒的餐具进行随机抽样监测.结果 4年共采集餐具1564份,总合格率为79.09％(1237/1564),2014——2017年合格率分别为73.45％(285/388)、74.81％(300/401)、81.90％(371/453)、87.27％(281/322);不同餐具类型中,碗、餐盆、饭(汤)勺和筷子的合格率分别为80.31％(310/386)、75.65％(320/423)、77.97％(276/354)和82.54％(331/401).结论 我市中学食堂餐具消毒合格率较好,且呈逐年上升趋势,但相关部门仍应加强学校餐具消毒监管力度,改进管理措施,提高消毒质量.
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