期刊简介

               《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准,国家卫生与计划生育委员会主管,全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物,本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号:ISSN 1004-7484,国内刊号:CN 14-1172/R,邮发代号:82-911 全国各大邮局均可订阅。                

首页>中国保健营养杂志
  • 杂志名称:中国保健营养杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1004-7484
  • 国内刊号:14-1172/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国保健营养杂志2018年第14期

食品中铝的检测结果分析

胡捷;丁佳乐;刘艳

关键词:食品, 铝, 检测结果
摘要:在食品的加工过程中,为了改善食品的风味或者延长食品的保质期,通常会在加工过程中添加各种添加剂,这些添加剂通常来自于人工合成或者取自于天然的原料.而食品中的铝通常作为稳定剂或者膨松剂应用于食品加工中.铝不是人体内必须的微量元素,而且如果体内的铝含量过高会危害到人体健康.在我们日常食用的食品中,含铝的食物通常包括油条、面包、膨化食品、馒头粉丝等.本文将对市场上常见的这几种食物中所含有的铝进行监测分析,并说明检测结果.