饮用干红葡萄酒对人血脂及颈动脉硬化斑块影响的初步研究

摘要：少量饮用红酒已成为很多人的生活习惯,那少量饮用干红葡萄酒对人体健康有益处吗?如果有好处,那么究竟是干红葡萄酒的什么成分对人体产生怎样的影响呢?带着这些问题,作者在天坛医院周博士的指导下,开展了为期1年多的科学探究及实验.首先,自2015年6月开始,作者对44位年龄在35—60岁之间在天坛医院体检中发现血脂异常的男性患者开展了跟踪调查.将44名患者分为对照组和观察组,每组22人,对照组保持原有饮食习惯,观察组每人每天饮用100ml干红葡萄酒,经过1年的跟踪调查,得出如下结论:小剂量干红葡萄酒(100ml)长期(一年)饮用可以降低人体总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,但对于动脉粥样硬化斑块无明显影响.在此基础上,作者查阅大量参考文献,了解干红葡萄酒中主要成分葡萄籽原花青素(GSPE)对人体血脂有一定影响,因此,设计了实验室大鼠实验.挑选健康Wistar大鼠24只,体质量150～200g,雄性,随机分为3组:正常对照组、模型组、干预组各8只.各组分笼喂养,饮水不限,饲料量为每只每日100g,观察7天.正常对照组予标准颗粒饲料;模型组予含1％胆固醇的颗粒饲料;原花青素干预组予含1％原花青素和1％胆固醇的颗粒饲料.各实验组分别于第7天喂食后,禁食12小时,由颈总动脉取血,经全自动分析仪检测血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,发现:干红葡萄酒中主要成分葡萄籽原花青素具有降脂作用,高脂饮食同时食用原花青素,可以控制大鼠高脂血症的发生.