期刊简介
《中国保健营养》杂志是由国家新闻出版总署批准，国家卫生与计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级医学类综合学术刊物，本刊以广大医学工作者为主要读者对象,报道医学领域领先的科研成果和临床经验,以及对临床有指导作用且与临床密切结合的基础理论研究,国际刊号：ISSN 1004－7484，国内刊号：CN 14－1172/R，邮发代号：82－911 全国各大邮局均可订阅。
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- 杂志名称：中国保健营养杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1004-7484
- 国内刊号：14-1172/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
某市2016年市售食品中食源性致病菌监测结果分析
马娟
关键词：食源性致病菌, 食品安全, 监测
摘要：目的:研究分析本市食品中食源性致病菌的污染情况,为食品安全工作提供参考和支持.方法:2016年随机采集本市五区三县内食品市场中销售的7种食品及相关样品共计366份,其中常规检测210份,专项监测156份.对样品开展主要致病菌分离鉴定,对市售食品中食源性致病菌监测结果进行分析.结果:在102份样品中检测出致病菌,阳性率为27.87％.其中常规检测中水产品、肉及肉制品阳性率较高,分别为47.78％、30.00％,婴幼儿配方食品、蛋与蛋制品中均检出致病菌,阳性率分别为6.67％和1.67％.水产品中的副溶血性弧菌、肉及肉制品及水产品中沙门氏菌的检出率较高.专项检测中,在15份水产品中检测出致病菌,阳性率为25.00％,在32份水底及水底沉积物样品中检测出致病菌,阳性率为33.33％.结论:本市食品市场中水产品和肉与肉制品致病菌阳性率较高,存在较为明显的食源性致病菌污染情况,因此应重视市售食品的监测,加强对食品经营部门管理,预防发生规模性食源性疾病.
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